Cuoco

Il team dell'Euroregione è andato a trovare il cuoco e gastronomo Lorenzo Callegari che gestisce la trattoria "Vecchia Sorni" sopra Lavis di Trento.

Domanda 1) Cosa siginifica per Lei l'Euroregione?

Callegari sostiene di aver approffittato a tutti gli effetti dall'Euroregione, dall'apprendimento delle lingue alle conoscenze delle culture diverse fino all'infinita varietà di gusti e sapori dei prodotti regionali che permettono un'altrettanta cucina piena di fantasie e combinazioni.

Domanda 2) Quali esperienze ha fatto come cuoco trentino durante le Sue permanenze in Alto Adige e Tirolo?

 Domanda 3) Qual'è stata la Sua esperienza più significativa?

Domanda 4) Che potenziale ha o può avere l'Euregio in ambito culinario?

Callegari propone una cucina naturale con grande attenzione alla leggerezza e alla salubrità dei piatti, radicata nella tradizione regionale e allo stesso tempo attenta alle novità e alle tendenze. La sua principale ambizione è quella di rispecchiare nelle sue elaborazioni culinarie le grandi qualità del territorio.

Domanda 5) Quale sviluppo si augura per l'Euregio?

Contatto:

Lorenzo Callegari

Trattoria Vecchia Sorni

Piazza Assunta, 40

38015 - Sorni di Lavis (TN)

Tel e Fax: 0461.870541